טקס חנוכת מגמת קולינריה חדשנית וסדנת מערכות רכב מתקדמות נחנכו ב- 11/5/22 בתיכון ומכללה טכנולוגית עמל אשדוד. הטקס, שהיה מרגש, מרהיב, צבעוני וטעים, כלל שלל עמדות אוכל עמים עם שפים ותלמידי מגמת אמנות הבישול שהגישו אוכל של יוון, ארגנטינה, מרוקו, איטליה, סין, ישראל, צרפת, ארה"ב, עם מגוון מאכלים המאפיינים מדינות שונות, וכמובן הרבה מאוד קינוחים טעימים. כמו כן, הוצגו מיצגים שונים שיצרו תלמידי בית הספר במטרה להעביר מסרים שונים. הטקס התקיים במעמד סגן ראש עיריית אשדוד שמעון כצנלסון, עו"ד רוית דום עיני מנכ"ל קבוצת הרב תחומי עמל, צוות והנהלת רשת עמל, מר ניצן ממרוד מנהל אגף בכיר להכשרה מקצועית בזרוע העבודה של משרד הכלכלה והתעשייה וצוות משרדו, ציון ביטון מנהל בית הספר עמל אשדוד, הצוות החינוכי ועובדי המינהל.

שפים מובילים
בנוסף, באירוע השתתפו שפים מובילים בארץ שהכינו את האוכל ביחד עם התלמידים: שף צ'רלי פדידה לשעבר שף ראשי בשרתון ת"א וכיום עצמאי ובעל תוכנית טלוויזיה, שף מוטי חיים, השף של אסם, שף שליו קמחי ושף איציק חליווה, בעלי בית ספר לבישול ארט שף, שף דניס חסין, שף בעלים מסעדות פרנצ'סקה ופפה, שף שלומי פרץ, שף מסעדות אסיאתיות My Way, שף פלדינגר אורי, הרודס ת"א, שף גיא רודובסקי, רשת פתאל. כמו כן במסגרת שת"פ עם צה"ל, השתתף גם מפקד ענף המזון של חיל הים אילן אסולין. 
במגמת אומנות הבישול, בניהולו של השף גיא הררי, הושקעו במטבח החדשני חמישה מיליון שקלים שהפכו אותו לאחד הנחשבים בישראל.

המטבח המרהיב נבנה ואובזר בהתאם להתפתחות התחום, שמהווה מוקד משיכה לאור תוכניות הבישול ששוטפות את מסכי הטלוויזיה והפכו את השפים לכוכבים ולסלבס. כיום המיקוד הוא ביצירת שף מוביל ותפריט קולינרי המשלב את כל העולמות, לצד היכולת לייצר מטעמים מחומרים בסיסיים בכל מטבח, ובכך מתמקדים בבית הספר. התלמידים לומדים מסלול עיוני ומסלול מעשי ומקבלים בסוף תעודה, שמאפשרת להם להשתלב בתעשייה ולעסוק בבישול גם ביחידות צבאיות.

היום עשינו היסטוריה
עו"ד רוית דום עיני, מנכ"לית רשת הרב תחומי עמל: "אני רואה כאן את החגיגה ומתרגשת. ציון ביטון הגיע לניהול בית הספר לפני שנים רבות עם ברק בעיניים, לב גדול, נשמה וניסיון רב, והיום, אני רואה את כל החלומות שלנו מתגשמים. דרך שיתוף הפעולה עם צה"ל, התלמידים זוכים לגיוס משמעותי, ודרך שיתוף הפעולה עם משרד הכלכלה התלמידים מתנסים, חווים ולומדים מה חשוב ומה טפל ומרוויחים שכר. זה הייחוד ברשת עמל, התלמידים יוצאים עם ארגז כלים לחיים. יש כאן שתי מגמות חדשניות, ויש כאן בית ספר מצוין, והיום עשינו היסטוריה. אני רוצה להודות לתלמידים היקרים ולומר לכם, תאמינו בעצמכם, אנחנו מאמינים בכם! אתם יכולים להגיע לאן שאתם רוצים, אני גאה בכם. תודה רבה לשותפים שלנו לדרך, למשרד הכלכלה והתעשייה, לעיריית אשדוד, לצה"ל, למנהל בית הספר ציון ביטון, לצוות החינוכי ולעובדי המינהל, על ההשקעה האינסופית בתלמידים ועל האמונה בהם וביכולתם להגיע הכי רחוק שאפשר. רק ככה מצליחים!"

חינוך זה ריצה למרחקים ארוכים
ציון ביטון, מנהל בית הספר ציין את הקשר הנפלא שנרקם בין השותפים, והדגיש כי חינוך זה ריצה למרחקים ארוכים. "תודה למלאכים של בית הספר – התלמידים שלנו שאותם אני אוהב מכל הלב". סגן ראש העיר אינג' שמעון כצנלסון: "בית הספר הטכנולוגי עמל באשדוד פתח מגמת קולינריה ואולם חדש ומאובזר ללימוד של מערכות רכב מתקדמות. שפים וטבחים היום הם מקצועות פופולריים המאפשרים גם למצוא עבודה במהירות וגם לעשות קריירה מצוינת בתחום. להיות 'שף' זה סיפור מעורר קנאה, ואני שמח שבית ספר עמל אשדוד מכשיר היום את השפים של המחר". כצנלסון ציין כי העירייה תומכת בבתי ספר טכנולוגיים, ולפיכך אולם ההכשרה להתמחות קולינרית הותאם לעידן המודרני וצויד במכשירים מודרניים. הוא גילה כי באשדוד מתכוונים לבנות לא פחות מ-32 בתי מלון כך שיידרשו טבחים בכל מלון, זאת בנוסף להיותה עיר תיירותית ומבטיחה שבוודאי ייפתחו בה עוד מסעדות, בתי קפה, קייטרינגים וכו'.
 

תשתיות יוצרות מציאות
ניצן ממרוד מנהל אגף בכיר להכשרה מקצועית בזרוע העבודה של משרד הכלכלה: "תשתיות יוצרות מציאות. כשיש תשתיות ראויות ומכבדות, זה יוצר מצב שניתן למשוך לפה עוד תלמידים. אנחנו עושים דברים נפלאים עם רשת עמל".

סרטון על מגמת הקולינריה

ציון ביטון, מנהל בית הספר: "אביבה מהפכנית בנשמה וכל תחום בו היא מטפלת מקבל משמעות והתייחסות מקצועית בכל תחומי האחריות שבהם היא מטפלת במסגרת ביה״ס. מעבר להיותה מורה למקצועות המיחשוב ומחנכת, היא מובילה את הטמעת התחום הדיגיטלי בקרב התלמידים והמורים בצורה מצוינת ולא בכדי נבחרה ע"י מיקרוסופט להיות צוות מוביל גם ברשת עמל. כרכזת חינוך חברתי היא פועלת ללא לאות להנגיש את נושאי התרבות והקהילה עם קהילת ביה"ס. כרכזת טיולים פועלת להכיר את חבלי הארץ ומשמעותם. ביה"ס זכה לתעודת הצטינות לבתי"ס יוזמים ופורצי גבולות מטעם משרד העבודה. לכן אני רואה באביבה את היוזמת ומקדמת את ביה"ס לאורך זמן הפעילויות שהיא יוזמת מקבלות משמעות אחרת"

חגית רימוך, הממונה על בתי הספר הטכנולוגיים ברשת: " אביבה הובילה את מיזם "למידה היברידית במרחבי החיים" בביה"ס ומחוצה לו, יחד עם עוד שני מורים מהצוות, והשתתפה בהשתלמות שנערכה עי רשת עמל בהובלתן של רפאלה ורעות. בעזרת הכלים הטכנולוגיים שלמדה בהנחייה, העבירה לתלמידי הפרויקט את החוויה באופן מיטבי. אביבה הפכה את הלמידה בקרב התלמידים בביהס למעניינת, מסקרנת בשיתוף פעולה מלא עם הצוות והתלמידים, כה לחי!". במצגת הבאה – סוואי לדוגמה מתוך סיור מסכם במיזם פורץ הדרך – למידה היברידית במרחבי החיים.

למורים נוספים בפינת הזרקור, לחצו כאן

תיכון מח"ט עמל אשדוד שם דגש משמעותי על פיתוחם האישי של תלמידיו אשר חווים בחייהם אתגרים המחייבים אותם להתמודדות מורכבת. ביה"ס, מהווה בעבורם בית – על כל המשתמע מכך, תוך שהוא מקדם באופן רציף וברגישות אין קץ, תהליכי העצמה שמטרתם לחזק את תחושת הביטחון העצמי והמסוגלות של תלמידיו.

בתוך כך, עבדו בחודשים האחרונים תלמידי המרכז המוזיקלי של ביה"ס על תהליך יצירתו של סינגל מקורי שני (בהמשך לסינגל הבכורה "להיות כמו פעם" ששוחרר לפני שנה) המתאר את קורותיהם בשנה החולפת נוכח האתגרים הרבים שהביאה עימה הקורונה, נוכח סגרים, למידה מרחוק, נוכח בידודים תכופים והרבה מאוד ריחוק מהאנשים שאותם הם אוהבים.

הם בחרו להציג גם את נקודות האור במסע אותו הם עברו, לספר מה למדו על עצמם דווקא במקום שבו קיים הקושי, דווקא ברגעים בהם דברים רבים בחייהם השתנו. הם בחרו לספר כיצד התמודדו ברגעים המורכבים, ועל כך שמבחינתם, השנה הקרובה היא התחלה חדשה. התחלה חדשה בכך שהיא מלאת תקווה (למרות התחלואה הנוכחית), בכך שהם רואים כיצד באופן הדרגתי אנחנו לומדים לחיות לצד הקורונה ובעיקר בכך שהם מגיעים אליה מחוזקים יותר ומחושלים יותר. התחלה חדשה, במובן הפשוט ביותר, כפי שביה"ס מאמין: מכל משבר ומכל קושי, ניתן ללמוד, להשתפר, לצמוח ולהתחיל מחדש. 

האזנה נעימה!
 

התחלה חדשה

מילים: שיראל קורציה, שילת פסח, שי שוכנין |

לחן: אבן חיים הפקות מוסיקה

ביצוע – תלמידי מסלול המוסיקה 'עמל' אשדוד:

שילת פסח, שיראל קורציה, שי שוכנין.

א. זה נכון, בזמן האחרון

לא תמיד היה פשוט, לא קל, אבל,

עכשיו מרגישים – הימים החדשים איתנו.

ב. זה נכון, אפילו בדימון,

לא ראינו את זה בא, עובדה,

עכשיו, יוצאים מחוזקים,

אל החיים המלאים שלנו.

פזמון: השמיים שנפתחים, והאור שמסביבי

אומרים שיש כאן, יש כאן התחלה חדשה.

החיוך על הפנים והאושר שבפנים,

מזכיר שיש כאן, שוב יש כאן, התחלה חדשה.

ג. זה קרה, כמו רוח סערה

מצאתי את עצמי פשוט לבד,

אבל, לקחתי אחריות – האמנתי שאפשר אחרת.

קטע ראפ:

עברנו שנה, שבה הכול השתנה,

אנשים, מבטים, חיבוקים – אפילו שירים.

עברנו שנה, שבה הכול השתנה,

גילינו ביחד דברים חדשים, מרגשים.

שיש בנו כוח, לגדול, להבין ולצמוח,

משבר הוא עניין של לבחור תמיד בלשמוח.

האור מתגלה, תשאף, תכוון ותרצה,

רק תבחר, תאמין והטוב עוד ייצא!.

​
וכאן לפניכם עבודה של התלמידה לאה מזור כיתה יוד, בשיעור עיצוב שיער, עמל יעד אשדוד, המציגה את נושא עיצוב השיער לאורך ההיסטוריה :

תלמידי המסלול, שקדו בשנה האחרונה על יצירת שיר מקורי – מילים ולחן – שבמרכזו מסר חד וברור. המסר שבחרו להעביר – הרצון שהחברה בה אנו חיים תשוב להיות קצת כמו בעבר, כמו פעם: פחות זעם ברשתות החברתיות, פחות ריגושים מיידיים, יותר תקשורת פנים אל מול פנים, יותר הקשבה.

השיר, משקף את נקודת מבטם על החברה והתרבות בה הם חיים. הם בחרו לעסוק בריחוק שמאפיין את בני הדור שלהם, הדור שמרבה בתקשורת ובאמצעים טכנולוגיים, שלא תמיד עוסק במהות אלא בנראות, הדור שאיבד את תמימותו מוקדם מדי .  

התלמידים בחרו בפשטות להגיד, שלא היו מתנגדים "להיות כמו פעם", כמו בימים שבהם אנשים נפגשו יותר, הקשיבו יותר, כיבדו יותר, ידם הייתה פחות קלה על המקלדת, ימים שבהם הופגן פחות זעם קיצוני ברשתות החברתיות. השיר מבטא רצון לחזור לתקופה שבה אנשים נהנו לשבת יחד, לשוחח האחד עם השני ולחלוק רגעים של סבלנות ורוגע.

המסר שבחרו כותבי השיר להעביר בסינגל, מהווה תמצית מדוייקת, לאני מאמין של ביה"ס, אליו הם משתייכים: "השמיים הם הגבול והדרך – דרך ארץ".

בתקופה הנוכחית, שבה נכפו עלינו ריחוק ובידוד ממושכים בשל ההתמודדות עם וירוס הקורונה, מקבל השיר – משמעות נוספת וחדשה.

להאזנה לסינגל, לחצו כאן

ביה"ס עמל יעד אשדוד בניהולו של ציון ביטון ומח"ט עמל אשדוד בניהולו של בני זיזו, קשובים לתלמידים ומאפשרים לכל אחד להוציא מעצמו את המקסימום. הם מכינים אותם לחיים בעולם שהוא היום כפר גלובלי. עמל  – בשיתוף משרד העבודה – משקיעה משאבים רבים בהקמת סדנה חדשנית ומודרנית ללימוד מקצועות הקולינריה ובשדרוג סדנאות האוטוטרוניקה כדי להתאימן לטכנולוגיה המתקדמת בתחום הרכב ההיברידי.
במח"ט עמל אשדוד משקיעים בפיתוח נרחב של התשתיות וכן מתכננים הקמת מרכז יזמות ומרכז יצירה ואמנות, להקניית מיומנויות של המאה ה-21 בשיתוף עם הקהילה.

היה מרגש מאוד לשמוע את התלמידים מספרים על השינוי הדרמטי שבית הספר חולל בחייהם, על הביטחון שהעניק להם ביכולות שלהם להצליח ועל ההישגים המדהימים שלהם.

מדברי ראש העיר : "זה נפלא מה שאתם עושים כאן. היום עמל זה משהו אחר לגמרי", דברים המדברים בעד עצמם. 

תודה לראש העיר אשדוד ד"ר יחיאל לסרי ולראש מינהל החינוך של עיריית אשדוד אריה מימון על שיתוף הפעולה. 

התוכנית מופעלת על פי מודל ליישום אמנות בקהילה עם בני נוער, שפיתחו סטודנטים מהמחזור השלישי של התכנית בשנקר. המודל מורכב מתהליכי יצירה אמנותיים שיתופיים, שמטרתם בנייה של מרחבים יצירתיים בתוך בית הספר ובשכונות, בשיתוף קהילות נוספות. באמצעות המודל, מתחזק הקשר בין בני הנוער, מגביר את תחושת השייכות, חושף את התלמידים לשימוש באמנות כאמצעי להעצמה אישית וקהילתית, ומעודד שיח ויוצר מרחב שיתופי לתלמידים ולקהילה. כל זאת בשיתוף הסגל המנהל וצוות המורים לצד מעגלים מהקהילה כמו משפחות, תושבים, עסקים מקומיים, הרשות המקומית ואחרים.

בתי הספר התיכוניים של עמל המשתתפים בתוכנית:  מח"ט עמל אשדוד, רב תחומי עמל ב' פ"ת, רב תחומי עמל ליהמן דימונה, רב תחומי עמל כעביה ורב תחומי עמל שבח מופת תל אביב. בכל אחד מהם יושם פרויקט המותאם לתלמידים והקהילות. להלן דוגמאות:

אי של שקט

בתיכון הרב תחומי עמל ב' פתח-תקוה, התלמידים נחשפו לטכניקות יצירה מגוונות באמצעות סדרה של סדנאות, אשר אפשרו להם לבוא לידי ביטוי בגיבוש שפה יצירתית, בניית הכרויות מחודשות והתמקדות בקבלת השונה והאחר. התלמידים שהשתתפו בסדנאות הפכו מבודדים לקבוצה מגובשת המובילה שינוי חברתי. במסגרת התהליך יצרו התלמידים פינת חמד בבית הספר, אותה כינו "אי של שקט"" אחרי שבחרו את העיצוב המועדף עליהם. בנוסף התלמידים יזמו יום פעילות מיוחד במהלכו נפגשו עם ילדים מבית החולים שניידר ויצרו עמם ציור משותף המרכיב את סך נקודות המבט הייחודיות של הילדים, בהובלת תלמידי עמל. הציור הודפס על גלויות ועל שמיכות פליז שנתרמו לבית החולים, וילדי בית החולים יעבירו הלאה את טכניקת היצירה בהפנינג משותף עם נוער וילדים העוברים שיקום בבית לוינשטיין. 

פארק מרהיב בהשראת פיט מונדריאן

בתיכון הרב תחומי עמל ליהמן דימונה, הפכו התלמידים את חצר בית הספר לפארק מרהיב בהשראת עבודותיו של האמן המודרני פיט מונדריאן. באמצעות סדנאות אמנות משותפות דרכן הכירו התלמידים את עולם האמנות, יצרו התלמידים והמורים הזדמנות לעבודה שיתופית וחיזוק תחושת השייכות. ביצוע הפרויקט בפועל יצר אצל התלמידים אמון ביכולתם להגשים את חלומותיהם, עודד מנהיגות ולקיחת אחריות. הפרויקט הוקם על ידי התלמידים בחצר בית הספר שתשמש את תושבי האזור בשעות אחר הצהריים ותסייע ביצירת חיבור בין התושבים. עוד בתכנית אירוע שיא שבו ייבנו אלמנטים שיוצבו בחצר ובשכונה על ידי התלמידים בתיכון וכלל התושבים. 

מקום לחלום בו

התיכון הרב תחומי עמל כעביה הגיע להישגים גדולים בתחום המקצועות הריאליים ונחשב כיום לבית ספר המוביל בחינוך הטכנולוגי במגזר הבדואי בצפון. בסביבה מסוג זה, המעודדת הישגיות והצלחות בלימודים, לעתים יש רצון לעצור, להירגע ופשוט לנוח. במסגרת הפרויקט נחשפו התלמידים למקורות השראה מאמנות אדריכלות הנוף, והביאו לידי ביטוי את כוחותיהם ושאיפותיהם. כתוצאה מהפעילות תוקם חצר אמנותית הצופה אל נוף מרהיב מצלע ההר עליו ממוקם מבנה בית הספר ותקרא "מקום לחלום בו". התלמידים יערבו את הקהילה סביבם בתכנון וביצוע החצר וייצרו ביחד את המרחב המשותף שלהם. 

מיצב אמנותי בתלת ממד

בתיכון הרב תחומי עמל שבח מופת תל אביב חלק מהתלמידים הנם ממשפחות יוצאי מדינות ברית המועצות לשעבר. באמצעות סדרה של סדנאות אמנות שמטרתן בירור מרכיבי זהות ושייכות, ניהלו התלמידים שיח פתוח ומשמעותי על צדדיה השונים של זהותם ועל יכולתם להכיל את מורכבותה. תוצאותיו של שיח זה ייקרא "קיר-נטי" מיצב אמנותי תלת ממד (קינטי) שיוצב על הקיר החיצוני של בית הספר ויפנה לרחוב מנחם בגין. הצגת הפסל על הקיר תתרום לחיזוק תחושות גאווה ושייכות לסביבה ותהווה הזדמנות למפגש של תלמידי בית הספר עם המרחב הציבורי האורבני בו הוא פועל. 

מודל המעודד ביטוי עצמי

בתיכון מח"ט עמל אשדוד הסטודנטים משנקר פגשו את התלמידים לסדרה של סדנאות אמנות משותפות במודל המעודד ביטוי עצמי ועבודה משותפת. העבודה התמקדה בצורך שביטאו התלמידים ליצירת מקום נעים בו יוכלו להתרווח ולשוחח, ובפיתוח משותף של מרחב כזה. באמצעות תהליך יצירתי שנבנה במשותף, ויצר מעורבות של תלמידים, תחושת מסוגלות, גאווה, הזדהות ושייכות, נבנו שתי פינות ישיבה מוצלות, עם בריכת נוי, גדר דקורטיבית וצמחייה בבית הספר לרווחת כלל התלמידים. 

מנכ"ל עמל: ביטוי נוסף לכיוון החדשני שאנו מובילים

מנכ"ל קבוצת עמל עו"ד רוית דום בירכה על שיתוף הפעולה: "קבוצת עמל מובילה כיום יזמות, חדשנות ומצוינות, ומפעילה מרכזי יזמות חדשניים בתחומי ההייטק, הסייבר והביוטק. התוכנית המשותפת עם שנקר היא ביטוי נוסף לכיוון החדשני והיצירתי שעמל מובילה, תוך שימת דגש על החיבור בין תלמידי בתי הספר לקהילה ולסביבה". 

הכשרה יחידה מסוגה בישראל

יצוין כי תכנית "אמנות בקהילה-החממה ליזמות יצירתית" של שנקר לימודי חוץ בשיתוף עם קרן רוטשילד-קיסריה, מציעה הכשרה יחידה מסוגה בישראל, בייזום וניהול פרויקטים קהילתיים תוך שימוש באמנות. התכנית בניהולו של עדי יקותיאלי, אמן ויזם חברתי, מיועדת למשתתפים בעלי רקע מגוון למשל, אמנים ופעילים חברתיים, עובדים סוציאליים, מנהלי אגפי תרבות, מנהלי מרכזים קהילתיים, אנשי חינוך ומטפלים. הסטודנטים בתכנית, מקבלים כלים שיסייעו להם להניע תהליכים חברתיים בקהילה, באמצעות אמנות שיתופית. 

תמונות מהפעילות המשותפת ברב תחומי עמל ב' פ"ת:

שני סוגי הדגמים נצבעו בצבע אחיד כדי להדגיש את הססטיות או הדינמיות. התלמידים הציבו בובות קטנות בדגם וצילמו עם האייפדים מזווית צילום נמוכה כדי להשיג אפקט צילומי של פארק שעשועים ענק, שאפשר לטייל בו. כדי להעמיק את האשליה, הוצבו הדגמים על גבי משטח צילום אחיד, שניתק את האובייקט מן המציאות. גן אחד דינמי – מעניין והפארק השני סטטי, משעמם. מנהלת בית הספר, סיגל פנט: זוהי דוגמא נפלאה לשילוב בין אומנות לטכנולוגיה, מדהים!